最常見的化學治療副作用及居家照護(九)-味覺改變、食慾不振

轉載自TBCA 乳癌資訊
◎味覺改變

◆症狀：化學治療中有25-50％患者味覺會降低。
◆復原：化學治療結束後約2個月逐漸恢復。
◆味覺改變的居家照護
　˙癌症通常會降低味蕾對甜、酸的敏感度，增加對苦的敏感。糖或檸檬可加強甜味及酸味，烹調時可多採用。避免食用苦味較強的食物，如芥菜、苦瓜。
　˙選用味道較濃的食品，例如：香菇、洋蔥。
　˙為增加肉類的接受性，在烹調前，可先用少許酒、果汁浸泡或混入其他食物中供應。
　˙經常變換食物質地、菜色的搭配及烹調方法等以增強嗅覺、視覺上的刺激，彌補味覺的不足。
　˙若覺得肉類具有苦味，可採冷盤方式或用濃調味來降低苦味，亦可用蛋、奶製品、豆類、豆製品或乾果類取代之，以增加蛋白質攝取量。
 
◎食慾不振

◆症狀：化學治療所引起的反應因人、因藥物的不同而異，也有些患者從未有食慾不振反應。
◆復原：化學治療結束後約2個月逐漸恢復。
◆食欲不振的居家照護
　˙進餐時，應保持愉快的心情及輕鬆的環境，嘗試改變您的飲食習慣和氣氛。例如吃燭光晚餐或是在不同的地點進餐與家人或朋友一起用餐。如果是自己吃飯，可以聽聽音樂或看看電視。
˙嚐試用各種溫和的調味料，經常變化烹調方式與型態，注意色、香、味的調配以增加食慾，儘量少由患者自己烹調油膩的食物，否則油煙可能影響食慾。
˙用餐時，先食用固態食物，再飲用液體湯汁或飲料。
˙少量多餐，提供高熱量、高蛋白飲食、點心、飲料或營養補充品。
　˙在化學治療期間「吃得好」是指能攝取包含身體所需要的所有營養成分的均衡飲食，一個好的方法是從下列食物類別中去選擇：水果及蔬菜；家禽肉、魚和肉；五穀雜糧類；蛋、奶製品等。
　˙吃得好也表示要吃高卡路里的食物，以維持體重。最重要的是攝取足夠的蛋白質以重建及修補皮膚、頭髮、肌肉及器官。
　˙必須喝足夠的水分以便保護膀胱及腎臟。
　˙醫師可以開立促進食慾的藥物幫助病患。