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2010年5月25日 星期二

「植物性化學成份」防癌抗癌功效

植物性化學成份」防癌抗癌功效


載自全方位抗癌照護指南

蔬菜、水果、殼類等食物中所含的化合物,稱為「植物性化學成份」,其所具有的生物效應,除可對抗疾病外,亦具有防癌、抗癌的效果,因此被稱為21世紀的維他命。這些「植物性化學成分」(Phytochemicals),醫學研究已經證實具有明顯抑制細胞從正常狀態轉變為癌細胞的能力;迄今,研究所知,蔬果所具有之生物效應歸納如下:

「植物性化學成分」所具有的八種生物效應及來源:

生物效應 說明 食物來源

提升免疫功能 各種植物之多醣體,可增加自然殺手細胞及T細胞、活化巨噬細胞、分泌腫瘤壞死因子、產生白介素、干擾素、淋巴球及促進抗體產生等,來抑制癌症成長。 香菇、黑木耳、靈芝、冬蟲夏草、黃耆、苡仁、含硒食品(玉米、小米、南瓜、大白菜、花菜、蘿蔔、韭菜、大蒜、及奶製品、海產類等)。

誘導癌細胞走向良性分化 使癌細胞由惡性轉為良性,並不再分裂及成長。 胡蘿蔔、黃豆、冬蟲夏草、大蒜、蕃茄

抑制癌血管增生 使癌細胞成長的血流營養供應停止,而不再生長並避免轉移。 大蒜、大豆、綠茶

促進癌細胞凋亡 促使癌細胞死亡,而控制其成長。 葡萄皮(皮肉中的逆轉醇-resveratrol)維生素A、蕃茄素、大蒜、大豆、兒茶素

抗氧化(自由基)功能 藉其抗氧化作用,使人體內無時不在的自由基,不致對正常細胞的基因產生損傷,而減少癌細胞成長。 大蒜、葡萄、蕃茄素、兒茶素、深綠色及橙黃色的蔬果(含豐富維生素A、C、E)、堅果、小麥胚芽、大豆、胚芽油

抑制癌細胞訊號傳遞 癌細胞的成長需要生長激素,生長激素透過細胞內的訊號傳遞系統加以放大,使得癌細胞不斷分裂增生,因此抑制訊號傳遞系統,就能延後癌化過程以及抑制細胞的分裂及成長。 大蒜、黃豆、綠茶、蕃茄以及含豐富葉酸的蔬果(菠菜、花椰菜、馬鈴薯、豌豆、蕃茄、柑橘類水果、香蕉、香瓜、顎梨等。)

含膳食纖維(降低致癌物對人體的影響) 因膳食纖維不被人體消化吸收,可增加糞便的體積及重量,刺激腸道蠕動,排出體內毒素;同時因其不產生熱量、容易有飽足感,有助體重控制,可有效預防癌症。另外,膳食纖維亦具有減緩食物的消化吸收、降低膽固醇吸收、減低血管硬化機率等功能。

地瓜、穀類和各類蔬果

含植物性類雌激素的拮抗作用 具有減低雄性或雌性激素對細胞之作用,因而抑制與荷爾蒙相關之癌細成長。 一般蔬菜、水果與五穀類

【醫療小百科】

環境中的汞分為無機汞和有機汞,被視為毒物的水銀即屬於無機汞;有機汞分為甲基汞和乙基汞,甲基汞在人體有累積作用,但乙基汞可被人體代謝,硫柳汞即屬於乙基汞的一種。

由於汞的殺菌力極強,自1930年代以來,許多疫苗均添加硫柳汞做為保存劑。疫苗成分主要是蛋白質,容易被微生物污染,硫柳汞可避免疫苗被污染。

根據衛生署藥物食品檢驗局的抽驗資料,目前國內疫苗含有硫柳汞者,每支疫苗硫柳汞的含量均在安全劑量範圍。

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